Ingrédients IQF pour Boulangeries
Des fruits surgelés de haute qualité qui performent parfaitement en pâtisserie - des boulangeries artisanales à la production à grande échelle.
Pourquoi l'IQF pour la Pâtisserie ?
Cuisson Homogène
Des morceaux de taille uniforme assurent une distribution régulière et des résultats constants.
Disponibilité Toute l'Année
Fruits de saison disponibles à tout moment pour la cohérence de votre carte.
Réduction des Pertes
Utilisez exactement ce dont vous avez besoin ; pas de gaspillage de produits frais.
Ingrédients Populaires pour la Boulangerie
Conseils d'Approvisionnement pour Opérations de Boulangerie
Spécifiez les tolérances de taille des morceaux (ex. dés de 10-15mm) pour assurer une distribution uniforme sur les lignes de production automatisées
Demandez les spécifications de teneur en humidité—une humidité plus faible (moins de 85%) réduit la dilution de la pâte et améliore la texture finale
Réservez les fruits de saison comme les fraises et les pêches 2-3 mois avant la récolte pour garantir les prix et l'approvisionnement
Exigez des COA avec chaque expédition couvrant les panels de pesticides, les comptages microbiologiques et les tests d'allergènes
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