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Optimisez vos opérations de cuisine avec des produits IQF premium qui garantissent la constance, réduisent le temps de préparation et minimisent les pertes.
Éliminez le lavage, la découpe et la préparation - prêts à cuire ou à servir.
Des morceaux de taille uniforme permettent un portionnement précis et efficace.
Utilisez uniquement ce dont vous avez besoin ; pas de déchets de découpe ni de détérioration.
Mettez en place une rotation FIFO et suivez les rotations de stock pour minimiser les brûlures de congélation et la dégradation de la qualité
Établissez des fiches de spécifications avec votre fournisseur couvrant la taille, le grade de couleur et le Brix pour assurer la cohérence du menu sur tous les sites
Commandez en quantités conteneur (minimum 25 TM) pour accéder aux prix de volume,coordonnez avec les partenaires de distribution pour les charges partagées
Travaillez avec des fournisseurs qui fournissent des dossiers de documentation complets : COA, déclarations d'allergènes et certificats d'origine
Discutons de vos besoins de menu et trouvons les bonnes solutions IQF pour votre établissement.
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